Mikrozeleni vrtiček - paket 6 sort za začetnike

Mikrozeleni vrtiček je naš najbolj kompleten začetni paket. Šest različnih sort mikrozelenja, vsaka v svojem ekološkem paketu HitroZelen, izbrane tako, da se dopolnjujejo na krožniku in v hranilnih profilih.

V škatli najdeš rukolo, brokoli, belo gorčico, redkev, kolerabo in pšenično travo. Vse so pridelane iz semen z ekološkim certifikatom SI-EKO-002, posejane v ekološki substrat, pakirane v 100 % biorazgradljivo embalažo (nalepke vključno) in sestavljene v partnerstvu z VDC Novo mesto, socialnim podjetjem, ki zaposluje ljudi z različnimi sposobnostmi.

Vsak paket prinese od 50 do 100 gramov svežega mikrozelenja, kar pomeni okoli 400 gramov skupaj. Pridelek je pripravljen za žetev v 6 do 12 dneh, odvisno od sorte. Najhitrejša je bela gorčica (6 do 10 dni), najpočasnejši brokoli in koleraba (8 do 12 dni).

Zakaj šest sort namesto ene?

Različne sorte mikrozelenja imajo različne hranilne profile. Brokoli vsebuje sulforafan, ki ga rukola ali redkev ne. Pšenična trava prinaša klorofil in encime. Bela gorčica je bogata z vitamini B-skupine. Če rastiš samo eno sorto, dobiš ozek hranilni vnos. Če rastiš šest, dobiš celo paleto.

Druga prednost je čisto praktična. Ko rastiš samo eno sorto, se ti hitro zatika. Vedno isti okus, vedno ista uporaba. Pri šestih sortah lahko vsak teden poseješ drugo, kuhaš drugače in odkrivaš okuse, ki jih nisi poznal.

Kaj dobiš v škatli

• 6 ekoloških paketov HitroZelen (rukola, brokoli, bela gorčica, redkev, koleraba, pšenična trava)
• V vsakem paketu: ekološka semena (SI-EKO-002), ekološki substrat, biorazgradljiv pladenj, kartonska škatla
• QR koda z video navodili za vsako sorto
• Navodila s konkretnimi nasveti za začetnike
• Garancijo prve žetve (če ne kali, pošljemo nov paket)

Komu je namenjen

Začetniku, ki želi preizkusiti več sort. Družini, ki želi imeti vsak teden nekaj svežega na oknu. Tistemu, ki išče smiselno darilo, ki traja dlje od enega vikenda.

Kaj prihraniš

Posamično bi šest paketov stalo €77.40. V Mikrozelenem vrtičku plačaš €64.50, kar pomeni, da je en paket (vreden €12.90) na nas. Za primerjavo, 100 g svežega mikrozelenja v trgovini stane od €4 do €5, kar pomeni, da ti vsak paket prinese ekvivalent €25 do €30 trgovinske vrednosti, ekološko, sveže, brez plastične embalaže.

Trajnost in vpliv

Embalaža celotnega paketa se kompostira v domačem kompostniku, vključno z nalepkami. Vsi sestavni deli, razen plastificirane vrečke za semena (ki je tudi biorazgradljiva), so iz naravnih vlaken. Vsak nakup tudi pomeni dostojno delo za zaposlene v VDC Novo mesto.

Mikrozelenje vsebuje do 40-krat višje koncentracije nekaterih vitaminov kot zrele rastline iste vrste, ugotavlja raziskava ameriške službe za kmetijske raziskave, objavljena v Journal of Agricultural and Food Chemistry. Pest mikrozelenja ne zamenja uravnotežene prehrane (nič je ne zamenja), prinaša pa gosta hranila v zelo majhnem, svežem paketu.

V Mikrozelenem vrtičku dobiš šest različnih hranilnih profilov, ki se med sabo dopolnjujejo. Vsaka sorta nosi svojo specifiko.

Hranila po sortah

Rukola. Vir vitamina K, vitamina C, vitamina A in folne kisline. Vsebuje glukozinolate, naravne spojine, ki se v telesu pretvorijo v izotiocianate, predmet številnih raziskav.

Brokoli. Bogat s sulforafanom, spojino, ki jo proučujejo na Johns Hopkins University v okviru raziskav antioksidativne aktivnosti. Vsebuje tudi vitamin C, vitamin K in folne kisline.

Bela gorčica. Vir vitaminov skupine B, vitamina K, kalcija in fosforja. Tudi ona vsebuje glukozinolate, ki dajejo karakterističen pekoč okus.

Redkev. Vsebuje vitamin C, vitamin K, glukozinolate in antocianine (rdečkasti pigmenti, ki so tudi antioksidanti).

Koleraba. Vir vitamina C, antioksidantov in folatov. Iz iste družine kot brokoli, kar pomeni podobne koristne spojine, le v drugem profilu.

Pšenična trava. Bogata s klorofilom, vitaminom A in vitaminom C. Vsebuje tudi encime, ki se v procesirani hrani izgubijo, ker jih razgradi toplota.

Zakaj raznolikost šteje

Vsaka sorta mikrozelenja je svoja družina spojin. Brokoli ti prinese sulforafan, ki ga drugje ne dobiš. Pšenična trava ti prinese klorofil v koncentraciji, ki je v običajni hrani redko. Rukola in redkev prineseta glukozinolate. Bela gorčica B-vitamine.

Če rastiš samo eno sorto, vedno hraniš svoje telo z istimi spojinami. Z Mikrozelenim vrtičkom dobiš šest profilov, ki jih lahko menjaš čez teden.

Sveže = bolj učinkovito

Mikrozelenje, ki ga porežeš tik pred obrokom, ima največjo hranilno vrednost. Mikrozelenje iz trgovine, ki se je trgalo pred tremi dnevi, je že izgubilo del vitaminov. Raziskave o pojžetvenem razpadu hranil kažejo, da listna zelenjava lahko izgubi 30 do 50 % vitamina C v nekaj dneh hladne shrambe.

To je razlog, zakaj domače pridelano mikrozelenje ni samo bolj sveže, ampak tudi bolj hranilno. Pot od polica do krožnika je dolga 30 sekund.

Pomembna pripomba

Mikrozelenje ne zdravi bolezni in ne nadomešča zdravil. Je hrana, ne zdravilo. Ampak kot dopolnilo k uravnoteženi prehrani prinaša koncentrirano hranilno vrednost, ki je z drugimi živili težko dosegljiva v takšni gostoti.

Splošno pravilo

Mikrozelenje ne zamenja zelenjave, jo dopolni. Pol pesti na krožnik je dovolj, da spremeni okus jedi. Najbolje je, ko ga dodaš tik pred postrežbo, brez termične obdelave (toplota uniči občutljive vitamine in encime).

Šest sort, šest različnih uporab

Rukola. Pekoč, oreškast okus. Posuj jo na pico tik preden jo serviraš. Dodaj jo v paste z olivnim oljem in parmezanom. Stresi pest na rižoto. V solatah jo kombiniraj z grenkimi listi (radič, endivija) in nekaj sladkega (hruška, granatno jabolko).

Brokoli. Blag, oreškast okus z rahlo grenčico. Idealen za začetnike. Dodaj ga v solate, omake, sendviče. Posuj na jajca v omleti tik pred serviranjem. Vmešaj v hummus za dodatno gostoto.

Bela gorčica. Pekoč, podoben wasabiju. Dodaj jo k tatarcu, ribjim jedem, narezku. Pripravi domač gorčični dressing tako, da nekaj kalčkov zmiksaš z olivnim oljem, citronom in soljo. Odlična je tudi v sendvičih z mesnim narezkom.

Redkev. Pekoč, svež, nekoliko podoben odraslemu redkvičnemu okusu. Posuj jo na avokadov toast, juhe, kremne juhe (krompirjeva, korenčkova). Idealna za jajčne sendviče in narezke. V solatah deluje kot poživilo.

Koleraba. Mil, sladkast okus. Najbolj univerzalna sorta. Dodaj jo v zeljnate omake, zelene gladke smutije, lahke poletne juhe. Otrokom je lažje sprejemljiva kot ostre sorte. Tudi v sendvičih z bolj nevtralnimi nadevi (sir, šunka).

Pšenična trava. Trava, sladkasta, intenzivna. Najbolje deluje v zelenih sokovih in smutijih. Posuj jo na poke bowl, salate z žiti (kvinoja, bulgur). Jutranja porcija pšenične trave v kozarcu vode (ali jabolčnem soku) je klasika za začetek dneva.

Hranilno bogati zajtrki (predlog)

• Avokadov toast z mikrozelenjem: kruh, avokado, sol, popper, žlica olja, pest mikrozelenja (redkev, brokoli ali bela gorčica).
• Smutie z zelenim: banana, jabolko, špinača, žlica pšenične trave, voda ali rastlinski napitek.
• Jajčni omlet z rukolo: dvoje jajc, sol, popper, omlet brez nadeva, na vrhu pest rukole.
• Skuta z mikrozelenjem: skuta, ščepec soli, ščepec popra, mikrozelenje koleraba ali brokoli.

Hranilno bogata kosila

• Solatna posoda: kvinoja, leča, pečena zelenjava, omaka tahini, mikrozelenje rukola ali bela gorčica.
• Krompirjeva juha z redkvijo: kremna juha, žlica jogurta, pest redkve.
• Sendvič s humusom: hrustljav kruh, humus, kumarica, paradižnik, mikrozelenje (kar koli).

Pregled okusov po sortah

Vsaka od šestih sort prinaša svoj značaj. Skupaj pokrivajo celoten razpon okusov, ki jih mikrozelenje lahko ponudi: od milih in sladkastih do pekočih in ostrih.

Rukola. Oreškasta z gorčičnim ozadjem. Ostrejša od navadne odrasle rukole, vendar bolj poglobljena. Spominja na orehe, po požirku ostane rahla pekočina.

Brokoli. Najbolj nevtralen v paketu. Blag, oreškast, z rahlo grenčico, ki je ne čutiš vsi. Pri nekaterih spominja na sveže grah ali mlado kapuso. Idealen za tiste, ki ne marajo izrazitih okusov.

Bela gorčica. Najbolj pekoča sorta. Oster, sveže pekoč okus, podoben wasabiju ali dijon gorčici. Daje pikantnost, ki je ostala mikrozelenja ne morejo doseči.

Redkev. Pekoča, sveža, izrazita. Spominja na odraslo redkev, vendar bolj koncentrirano. Manjši listi imajo nežnejši okus, daljši (10 dni in več) imajo močnejšo pekočino.

Koleraba. Mila, sladkasta, podobna mladi kapusi. Najbolj sprejemljiva za otroke. Brez pekočine, brez grenčice, samo svež zelenjavni okus.

Pšenična trava. Trava, sladkasta, zelena. Po prvem požirku je intenzivna (mnogi se sprijaznijo šele po nekaj poskusih), po nekaj žlicah postane prijetna. Najbolj učinkovita je v sokih in smutijih, kjer se izrazitost umiri.

Komu predlagati katero sorto

• Otroku ali konzervativnemu okusu: brokoli, koleraba.
• Ljubitelju izrazitih okusov: bela gorčica, rukola.
• Zelenim sokom in smutijem: pšenična trava.
• Sveže pekočega: redkev, bela gorčica.
• Univerzalna uporaba: brokoli (gre s skoraj vsem).

Priprava škatlice:

• Odprite paket in vzemite vse komponente
• V škatlico enakomerno razporedite priloženi substrat

Sejanje:

• Semena enakomerno razporedite po substratu
• Nežno pritisnite, da zagotovite stik s substratom

Nega:

• Zalivajte 2x dnevno (po potrebi večkrat pri višjih temperaturah)
• Vzdržujte primerno vlažnost, vendar ne premokro. Substrat mora biti vlažen, ne moker!
• Optimalna temperatura: 18-22°C
• Postavite na svetlo mesto, vendar ne na direktno sonce

Žetev (po 6-12 dneh):

• Ko mikrozelenje doseže 4-8 cm
• Odrežite tik nad substratom
• Uporabite v 5-7 dneh